壽喜燒在日本的意義
壽喜燒其實可說是日本是燒肉，在日本是高級料理的代名詞。選擇搭配高級牛肉正 是日本美食的最高享受。由於在日本高級牛肉價錢昂貴，所以他們以慶祝、發薪、 相聚時來享用此餐。〈在看日劇時會不難發現此料理〉
壽喜燒和火鍋的差別性
1.壽喜醬汁是醬油、柴魚、黑糖、及數十種食材一起熬煮。在用餐過程中會覺得食材 入味，但是湯偏鹹且甜了，因為在煮的過程中水份一直蒸發，所以湯是不喝的。 2.若您的口味偏淡的話，鋤燒每桌都有準備水及醬，隨時讓消費者做口味上DIY的調整。 3.吃壽喜燒不需調味醬，因為湯汁本身就是調味醬了，您的食材在涮煮的過程中已充 份吸收醬汁。如果再加上多餘的調味醬料的話，也就吃不出此料理的特色了。 4.喜歡吃辣者可搭配七味子粉，一般的火鍋店會加辣椒醬等，但是在壽喜燒料喜是搭 配七味子粉，七味子粉本身不會破壞壽喜醬汁的原味，又可吃到辣的刺激感。 5.壽喜燒的食材種類有限制性，一般在日本最基本食材有燒豆腐、春菊、白菜、大蔥、 粉絲，這些食材本身味道是不會壓過牛肉的味道，最主要是要品嘗牛肉的美味。畢竟 這是一道品嘗牛肉的高級料理方式。 6.邊享用壽喜燒邊搭配玄米茶，熱玄米茶的供用是可以解膩。湯已是偏甜鹹了，來個熱 玄米茶來中和一下您的味蕾吧。
以手工打造的鑄鐵鍋來烹煮食物，其因不規則的鐵肌紋理及氣泡會釋放出鐵離子，補充 鐵質封住原味與營養，烹調出的食物比其它鍋具更能完全入味。 日本的鐵器鑄鐵鍋具的概念是「一鍋到底」，在廚房可以一鍋到底完成烹調，不必換鍋 具，調理好的佳餚既可直接上桌。
在吃一般火鍋時，您是否一股腦的猛吃呢！ 但是壽喜燒行家吃法是，最後鍋中食材用完後再丟入烏龍麵，讓烏龍麵充分吸收湯汁及肉 汁的的美味，在食用前可加上蛋讓口感更滑順。所以要讓胃留點空間，最後來享用這道美 食喔。
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